Les différentes pierres naturelles, le granit et même le marbre ou la pierre bleue sont toujours au goût du jour aussi bien dans le style moderne que dans le style classique. Il s'agit toujours de travail sur mesure et le poids d'un tel plan de travail exige une structure portante solide. Presque chaque sorte de pierre nécessite un traitement spécifique pour garder l'aspect original.
Le granulat, un mélange de granit moulu et de matière synthétique liquide est une autre solution. Il résiste aux acides et fortes températures et est assez résistant contre les rayures.
Le synthétique intégral est un matériau spécifique, aussi appelé sous le nom de marque « Corian ». Il s'agit d'un matériau coloré dans la masse et offrant une grande liberté au niveau choix de couleurs et formes.
On peut ainsi monter les éviers sans raccords. C'est extrêmement résistant aux griffes.
Les plans de travail en bois massif sont moins fréquents. La plupart du temps il s'agit de panneaux de fibre de bois avec finition stratifiée ou mélaminée. De grandes différences de qualité sont possibles et les raccords présentent un risque d'infiltration d'eau. Dans une cuisine design moderne, un plan de travail en inox est particulièrement attirant.
Les éviers sont intégrés sans raccords et l'entretien est extrêmement simple. Les rayures ne sont cependant pas évitables.
