De nombreux ouvrages médicaux parlent de l'intérêt du carbonate de calcium dans l'eau alimentaire. Au niveau des intestins, par exemple, le calcaire capte les métaux lourds (polluants) et permet leur évacuation par les voies naturelles.
Au niveau cardio-vasculaire,l'eau dure non-adoucie jouerait un rôle très favorable dans la prévention de diverses maladies.